Mengenal Codex Alimentarius
Contents
Apa Itu Codex Alimentarius?
Codex Alimentarius adalah suatu organisasi internasional yang bertujuan untuk mempromosikan keamanan pangan, kualitas pangan, dan perlindungan konsumen di seluruh dunia. “Codex Alimentarius” sendiri berasal dari bahasa Latin yang berarti “kode pangan”. Organisasi ini didirikan pada tahun 1963 oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).
Codex Alimentarius mengembangkan standar, pedoman, dan kode praktik internasional untuk pangan, termasuk bahan pangan, keamanan pangan, labeling, metode analisis, dan regulasi perdagangan pangan. Tujuan utamanya adalah untuk mempromosikan keamanan pangan yang adil dan sehat bagi konsumen, serta memfasilitasi perdagangan pangan yang adil di antara negara-negara anggota.
Anggota Codex Alimentarius terdiri dari lebih dari 180 negara, termasuk negara anggota PBB, anggota asosiasi internasional, dan organisasi non-pemerintah yang memiliki minat dalam keamanan pangan. Organisasi ini mengadakan pertemuan secara berkala untuk membahas dan mengadopsi standar pangan internasional yang disusun oleh komite-komite ilmiah dan teknis.
Standar yang dikembangkan oleh Codex Alimentarius tidak bersifat mengikat secara hukum, namun banyak negara yang menggunakan standar tersebut sebagai acuan dalam peraturan dan perundang-undangan pangan mereka. Codex Alimentarius berperan penting dalam memfasilitasi perdagangan pangan yang adil dan aman di tingkat internasional serta memberikan panduan bagi negara-negara anggota dalam mengembangkan kebijakan pangan nasional mereka.
Tujuan Codex Alimentarius
Fokus utama Codex Alimentarius adalah mempromosikan keamanan pangan, kualitas pangan, dan perlindungan konsumen. Beberapa hal yang menjadi fokus organisasi ini antara lain:
Keamanan Pangan
Codex Alimentarius berupaya untuk mengembangkan standar keamanan pangan yang tinggi untuk mencegah kontaminasi dan risiko kesehatan yang terkait dengan konsumsi pangan. Standar ini mencakup pengendalian bahan berbahaya, pengolahan yang aman, pengawetan yang tepat, dan kebersihan sanitasi dalam industri pangan.
Kualitas Pangan
Organisasi ini berupaya untuk mempromosikan standar kualitas pangan yang tinggi agar konsumen mendapatkan produk yang baik dan sesuai dengan harapan mereka. Hal ini meliputi persyaratan komposisi, karakteristik organoleptik (rasa, aroma, dan tekstur), dan keamanan mikrobiologi.
Labeling Pangan
Codex Alimentarius mengembangkan pedoman untuk labeling pangan yang jelas dan informatif bagi konsumen. Ini mencakup persyaratan label seperti informasi nutrisi, daftar bahan, informasi tentang alergen, tanggal kedaluwarsa, dan petunjuk penyimpanan.
Metode Analisis
Organisasi ini juga berperan dalam mengembangkan metode analisis yang dapat digunakan untuk menguji dan memverifikasi keamanan dan kualitas pangan. Standar metode analisis ini membantu memastikan bahwa hasil pengujian yang dilakukan di berbagai laboratorium menghasilkan hasil yang konsisten dan dapat diandalkan.
Regulasi Perdagangan Pangan
Codex Alimentarius juga memiliki peran dalam memfasilitasi perdagangan pangan internasional yang adil. Dengan mengembangkan standar dan pedoman yang diterima secara internasional, organisasi ini membantu mengurangi hambatan perdagangan yang mungkin muncul karena perbedaan regulasi pangan antarnegara.